La stalla ‘etica’ e il latte fieno in collina e in montagna: per un allevamento che avvicina le persone e fa bene all’ambiente. Un incontro aperto ma dedicato in particolare agli allevatori del territorio: la tipologia di allevamento delle bovine da latte e la destinazione del latte ideali per le pianure irrigue poco si adattano alle aree interne appenniniche, per cui è necessario individuare un modello di allevamento e di indirizzi produttivi alternativi per garantire un reddito dignitoso e allo stesso tempo una maggiore sostenibilità dal punto di vista sociale ed ambientale. Un intervento di Alessandro Fantini, direttore di Ruminantia, con il quale si affronteranno problematiche, esigenze e prospettive del comparto seguito da un momento partecipativo volto a mettere in luce necessità e strategie locali.
