1° laboratorio: Ingredienti

OBIETTIVI DELL’INCONTRO

Individuare attività e attenzioni che possano trasformare il Forno in luogo della Comunità.

Mappare i beneficiari diretti, indiretti e gli altri attori in campo.

MEMORIA COLLETTIVA E RIFERIMENTI CULTURALI

Il forno rappresenta un archetipo universale di aggregazione che attraversa culture e geografie, capace di connettere tradizione locale e innovazione sociale .Tra tradizioni locali , pratiche di condivisione ed esperienze significative è possibile tracciare un ventaglio di possibilità e di alternative che valorizzano il ruolo del Forno di Comunità come attivatore di nuove possibilità aggregative, sociali ed economiche.

CON-FIGURAZIONI

Sono emerse tre modalità organizzative progressive, non alternative ma potenzialmente integrabili:

Servizio-Forno: accesso al forno come strumento per cuocere:

Servizio-Forno + Spazio: il forno come occasione di socialità strutturata:

Servizio-Forno + Professionisti: presenza di esperti che accompagnano l'utilizzo

AMBITI DI ATTIVITÀ

Sostenibilità

La sostenibilità viene declinata in senso ampio: economica (accessibilità per chi non può permettersi ristorante o pizzeria), sociale (concetto del dono), relazionale (patto che valorizza i contributi individuali).

Aggregazione e socializzazione

Il Forno diventa luogo della Comunità. I profumi emergono come elemento aggregante che intercetta la dimensione sensoriale ed emotiva dell'esperienza comunitaria. La cura estetica dello spazio ("la bellezza fa bene") viene identificata come elemento di dignità e benessere collettivo, non accessorio decorativo.

Formazione ed educazione

Il consolidamento dei legami familiari attraverso pratiche condivise. I bambini diventano vettori di innovazione culturale che parte dalle nuove generazioni. L'apprendimento collega saperi tradizionali a urgenze contemporanee di riduzione degli sprechi alimentari.

MAPPATURA DEGLI ATTORI

Beneficiari diretti: i single; le famiglie numerose; i gruppi di amici; le donne straniere.

Beneficiari indiretti: i single attraverso la riduzione dell'isolamento sociale che il progetto genera nel quartiere, anche senza utilizzo diretto; le famiglie (beneficio allargato); le scuole; i servizi comunali in quanto il forno può funzionare come infrastruttura di welfare territoriale integrata; l'intera comunità cervese.

I Custodi del Forno La figura del custode è cruciale per la sostenibilità operativa Possono essere i Custodi del Forno: i gruppi organizzati del territorio; i panificatori professionali; la Banca del Tempo; le scuole.